小滿過后，進入炎熱的夏季，這時人們不僅會大量的流汗帶走身體中的水分，且食欲不振，消化功能也減弱，這時要少吃大魚大肉，而多吃些蔬菜水果，清爽少油膩，來增加營養補充水分。夏天大量的蔬菜上市，黃瓜、冬瓜、茄子、絲瓜等，它們既能補水消暑去火還能減肥降脂，經濟實惠，好吃又便宜，還能緩解上火癥狀。農產品配送建議：不管有錢沒錢，夏天要多吃這6種蔬菜，清熱去火，應季而時身體棒，讓你輕松過夏天。

 

　　一冬瓜，冬瓜有著“夏天第一瓜”的美譽，是一種藥食兩用的蔬菜，也是夏日消暑的最佳食物。冬瓜味甘、性涼，具有潤肺生津、清熱祛暑、減肥瘦身、化痰止渴、利尿消腫、美容養顏等的功效，它口味清淡，水分含量高，多吃也不會長胖，還變瘦。

　　【冬瓜燒牛肉】

 

　　原料：冬瓜牛里脊肉蠔油料酒生抽淀粉姜末油鹽

 

　　制作：牛肉片加入適量的鹽、料酒、姜末和淀粉等調味料抓均勻后腌制一下；分次加入紹興生姜水，抓均勻；燒熱鍋放入適量的油，將冬瓜片進鍋煸炒幾下，加入少許醬油和蠔油進鍋翻炒；加入水燉煮上三分鐘；加入腌制過的牛肉片入鍋去煮，待煮至冬瓜透明，加入適量的鹽調味，大火收汁即可。

 

　　二黃瓜，黃瓜是一種能量非常低、含水分特別高的蔬菜，它富含維生素C、E、胡蘿卜素等營養，具有清熱解毒、健腦安神、減肥強體、促進機體新陳代謝、潤膚養顏等功效。黃瓜清香脆嫩，即可生食，也可做成涼菜，或炒熟、煮湯食用，亦可做餡等，都非常美味又營養。

　　【蓑衣黃瓜】

 

　　原料：黃瓜蒜 紅椒糖 香醋生抽油鹽

 

　　制作：準備一根筷子，將黃瓜貼在筷子邊，45度角斜切下去，注意不要切斷；再將黃瓜的翻動到沒有切的一面，90度直切下去，碰到筷子后就停下也不要切斷了；這樣蓑衣黃瓜就切好了；將蓑衣黃瓜放入碗中，加入鹽腌制一下；小碗中中放入蒜、紅椒和少許糖，再加入生抽香醋攪拌均勻；將腌制好的蓑衣黃瓜潷去水分放進碗中，將料汁澆淋在蓑衣黃瓜上面。

 

　　三 絲瓜，絲瓜又被稱為“美容瓜”，也是夏天要多吃的瓜之一，它營養豐富，含有豐富的維生素C，能抗氧化，清除自由基，具有美白肌膚，養顏美容的功效；絲瓜具有疏通經絡的作用，能緩解痛經、閉經、月經不調等癥狀；絲瓜還具有健腦益智的功效。

　　【絲瓜炒白玉菇】

 

　　原料：絲瓜白玉菇蒜油鹽

 

　　制作：將絲瓜條加入少許鹽拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，下入蒜片進鍋爆香；加入準備好的白玉菇進鍋翻炒；加入絲瓜條進鍋翻炒，翻炒時加入少許水后繼續翻炒，最后加入適量的鹽調味后翻炒均勻即可。

 

　　四苦瓜，都說夏天要吃點“苦”，苦瓜性寒，具有清熱解暑，生津除煩的功效，尤其適合夏天食用。苦瓜還具有增強食欲，健脾開胃的功效；苦瓜中所含有的清脂素，有利于減肥瘦身，想減肥的人士不妨多吃點。

　　【豆豉苦瓜炒肉】

 

　　原料：苦瓜五花肉香辣豆豉醬紅椒蒜 生抽料酒油鹽

 

　　制作：苦瓜加入適量的鹽拌均勻腌制一下；燒熱鍋放入適量的油，下入五花肉片進鍋翻至微微出油，加入1勺豆豉醬進鍋翻炒均勻；加入料酒和生抽翻炒均勻；加入苦瓜片進鍋繼續翻炒，再加入蒜末和紅椒圈繼續翻炒；最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

 

　　五茄子，它是為數不多的紫色蔬菜之一，營養豐富，富含維生素P和E，具有軟化血管，降低膽固醇，防治胃癌的功效。夏天吃茄子還能清熱解暑，是非常適合夏天吃的蔬菜之一。

　　【蒜蓉醬炒茄條】

 

　　原料：長條茄子蒜郫縣豆瓣醬生抽油鹽

 

　　制作：茄子切成條后加入少許鹽腌制一下，放入保鮮盒中加蓋放入微波爐中高火打三分鐘；燒熱鍋放入適量的油，下入蒜末爆香，加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，下入預處理過的茄子條進鍋翻炒，加入少許生抽繼續翻炒兩下即可。

 

　　六番茄，是夏季最為常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素C和番茄紅素，這些物質對人體健康是有很多的利益，即可是水果，也可是蔬菜，色澤艷麗，酸甜開胃，健胃消食。生吃番茄能補充維生素C，而熟吃番茄則能補充番茄紅素。

　　【番茄絲瓜蛋花湯】

 

　　原料：番茄絲瓜雞蛋蒜末油鹽

 

　　制作：雞蛋加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入適量的油，放入蒜末進去爆香；加入番茄塊進去翻炒至微微出紅汁，加入絲瓜進去翻炒幾下，加入適量的水燉煮至絲瓜微微透明，加入少許鹽等調味料；最后倒入雞蛋液煮成蛋花浮起后即可。